Umami a été identifié pour la première fois par le scientifique japonais Dr. Kikunae Ikeda. Tout en dégustant un bol de bouillon de varech appelé kombu dashi, il a remarqué que la saveur salée était distincte des quatre goûts de base : sucré, aigre, amer et salé. Il a nommé ce goût supplémentaire «umami», qui signifie littéralement «essence de délice» en japonais.

J’ai imaginé tout un univers pour un restaurant japonais.

RÉALISATION :

Création du logo, une carte de visite, un feed Instagram, une affiche, des illustrations, et la page d’accueil d’un site internet.

(projet fictif)